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Vin de Cahors
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Historique

Au XIIIe siecle , le vignoble de Cahors était le plus important de France. La guerre de Cent ans , la concurrence des marchands bordelais et plus récemment , le désastre du phylloxéra le conduisirent au bord de la disparition.La mise au point d'une variété résistante aux parasites et l'effort de certains producteurs privilégiant la qualité ont permis un certain renouveau.

Le domaine était autrefois une importante exploitation vinicole qui fut peu à peu démembrée les terroirs déclassés et les vignes arrachées.
Il a été racheté en 2000 par les actuels propriétaires entierement remis à neuf et restructuré par l'acquisition de vignes AOC et l'investissement dans un matériel permettant la mise en oeuvre de techniques modernes de vinification dans le respect de la typicité du cépage,  le strict controle du volume de raisin produit et une grande attention aux normes d'hygiène.

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Grézels par Puy l'Eveque