Vin de Cahors
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Vin de Cahors et cepage Malbec

Le cépage malbec ou cot est originaire du terroir de Cahors ou il est implanté depuis l'époque romaine.Il produit un vin sombre , puissant et fruité ou se retrouvent tanins aux parfums épicés et aromes de fruits noirs.
C'est un cépage vigoureux et tannique qui demande à etre bien controlé. Les grains , dont la maturation est assez tardive , ont une peau épaisse mais fragile et un gout très fruité.
Il était traditionnellement mélangé au Merlot ( 20 %) mais les progrès réalisés dans la connaissance du cépage font que maintenant , les cuvées de prestige sont pratiquement toutes composées à 100% de malbec.

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